小產(chǎn)量農(nóng)戶加工淀粉時，投資成本不高，使用的淀粉加工設(shè)備，一定要少而精，保證在有限的生產(chǎn)條件下取得更高的生產(chǎn)效益。提取工藝和步驟不繁瑣，概括來講分5步：清洗-粉碎-過濾-沉淀-出粉

1.清洗

清洗的目的是去雜、去石、去土、去皮，降低后段工作壓力。

2.粉碎

目的是分解破壞薯塊細(xì)胞壁，在水流沖刷下將淀粉顆粒游離釋放出來，同時將殘余薯肉、薯皮、纖維形成的薯渣雜質(zhì)分離排出。

3.過濾

過濾屬于淀粉精細(xì)加工不可缺少的一道工序，除砂除泥、洗濾微濾能除去細(xì)沙殘留，淀粉漿更純凈，口感品質(zhì)更勝一籌。

4.沉淀

目的在于把粉漿中的淀粉與蛋白質(zhì)、酚類物質(zhì)、黃油粉等分離開，達(dá)到凈化提純的效果。傳統(tǒng)工藝靠沉淀池，機(jī)械手段可采用濃縮機(jī)、旋流站代替沉淀池進(jìn)行工作。

5.出粉

根據(jù)客戶用途選擇繼續(xù)干燥還是直接用濕淀粉生產(chǎn)加工。

作者/小固

本文為“固德威淀粉機(jī)械”原創(chuàng)

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