在三大薯類淀粉（馬鈴薯淀粉、紅薯淀粉、木薯淀粉）中，我國的紅薯、馬鈴薯種植面積最廣，淀粉產(chǎn)量也較大，2021年僅紅薯淀粉產(chǎn)量就有26萬噸。但在我國淀粉消費市場中，木薯淀粉銷量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于馬鈴薯淀粉和紅薯淀粉的總量。

國內(nèi)的木薯淀粉產(chǎn)量只有20萬噸左右，據(jù)中國海關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2021年我國進口木薯淀粉高達348萬多噸，其中95%以上的木薯淀粉是從泰國、印尼、柬埔寨、越南等國進口。業(yè)內(nèi)人士指出，國內(nèi)木薯淀粉銷量遠(yuǎn)不止370多萬噸，算上邊貿(mào)早已突破有500萬噸。

現(xiàn)在全球有100多個國家種植木薯生產(chǎn)木薯淀粉，其中非洲木薯產(chǎn)量占全球木薯產(chǎn)量的50%以上，亞洲木薯產(chǎn)量（主要是東南亞地區(qū)）占全球的30%以上。不難發(fā)現(xiàn)木薯產(chǎn)量大國基本都位于赤道附近熱帶地區(qū)，原因在于其對于生長環(huán)境的要求，喜高溫不耐寒。

盡管木薯淀粉在國內(nèi)銷量高，但我國卻不是主要生產(chǎn)國，更多還是依賴進口。目前木薯主要在我國華南地區(qū)有種植條件，廣西、廣東、海南種植較多，占全國65%以上，云南、四川、貴州等地也有少量試種。

其實在上世紀(jì)90年代至2010年期間，木薯種植與淀粉加工是當(dāng)時我國華南、西南地區(qū)的重要產(chǎn)業(yè)，擁有數(shù)百家木薯淀粉加工企業(yè)。隨著國內(nèi)環(huán)保政策的嚴(yán)厲監(jiān)管以及東南亞低價木薯淀粉的沖擊，國內(nèi)木薯淀粉加工不再有優(yōu)勢，逐漸沒落。

我國作為紅薯馬鈴薯種植大國，每年的淀粉加工產(chǎn)量并不低，但是銷量卻遠(yuǎn)不如木薯淀粉，與價格也有莫大的關(guān)系。

2021年馬鈴薯淀粉均價在6600元/噸，精制紅薯淀粉均價在6500元/噸，而木薯淀粉均價只有3800元/噸。也因此，木薯淀粉被市場接納，搶奪其他薯類淀粉在加工應(yīng)用中的份額。

比如前段時間被推上風(fēng)口的“假紅薯粉條”事件，就是不良商家為了省成本，用木薯淀粉代替紅薯淀粉生產(chǎn)粉條欺騙消費者引發(fā)的輿論危機。

雖然木薯淀粉無毒甚至富含營養(yǎng)，做成粉條對身體并沒有害處，但涉及到虛假宣傳，就成了它的“原罪”。

現(xiàn)在木薯淀粉被廣泛應(yīng)用于造紙、紡織、食品、醫(yī)藥等領(lǐng)域，前景一片廣闊。很多華人老板通過在東南亞辦廠購置木薯淀粉生產(chǎn)線、木薯全粉設(shè)備，加工木薯淀粉、全粉，再出口中國，利潤頗高。

 

原本在紡織業(yè)、制造業(yè)、醫(yī)療化工行業(yè)備受青睞的是高端優(yōu)質(zhì)的馬鈴薯淀粉，現(xiàn)在木薯淀粉通過變性，滿足了工藝需求，大幅降低了生產(chǎn)成本，從而讓木薯淀粉的應(yīng)用市場變得更加多元和豐富。對于傳統(tǒng)的紅薯、馬鈴薯淀粉加工企業(yè)造成了不小的沖擊。