機(jī)械制粉條與手工粉條到底哪種更受歡迎的爭(zhēng)論一直不休，其實(shí)這屬于個(gè)人飲食習(xí)慣和口味愛好問(wèn)題，各有各的優(yōu)點(diǎn)長(zhǎng)處，消費(fèi)者是一個(gè)角度，加工戶又是另外一個(gè)角度，不能一概而論。

1.從工藝上分析

粉條機(jī)制作工藝符合綠色環(huán)保加工要求，淀粉入機(jī)到干粉條切割包裝全部采用機(jī)械化技術(shù)。封閉式加工生產(chǎn)線，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程中不使用任何添加劑、防腐劑和食用色素，無(wú)污染、無(wú)公害。

手工制粉條則是手工合漿和面、漏粉制粉、熟化、冷凍、開粉、晾曬，每個(gè)環(huán)節(jié)都會(huì)用到大量人工，步驟繁復(fù)，人力消耗較大。且制作過(guò)程中，粉條粉絲很容易受到室外空氣中的粉塵、病毒等有毒物質(zhì)粘附嚴(yán)重的問(wèn)題，成品堪憂。

2.從產(chǎn)量上分析

不管你用的是哪種類型的粉條機(jī)，機(jī)械化制作的產(chǎn)量總是比手工制作的產(chǎn)量要大的多。粉條機(jī)最小產(chǎn)量在100-300公斤每小時(shí)左右，最大可達(dá)到8噸、20噸不等。

手工制粉條的產(chǎn)量則局限在幾千斤左右，量小、加工周期長(zhǎng)，容易錯(cuò)過(guò)生產(chǎn)銷售旺季，跟不上市場(chǎng)需求。

3.從成本上分析

粉條機(jī)的價(jià)格主要由自動(dòng)化程度決定，也有便宜的小型粉條機(jī)，幾千塊錢的價(jià)格就能省不少事，雖然比不上全自動(dòng)的粉條生產(chǎn)線那么方便，但也能帶來(lái)一定的技術(shù)和產(chǎn)量提升。

從短期效果來(lái)看，粉條機(jī)制作成本要高，但適合粉條加工企業(yè)投資，進(jìn)行長(zhǎng)期發(fā)展項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)。

但從長(zhǎng)期加工情況來(lái)看，手工制作人力成本更高且產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益較低，只適合小作坊短線嘗試，隨著非法無(wú)證經(jīng)營(yíng)的取締與懲罰，手工粉條未來(lái)不會(huì)有太大前景。

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